Rheoliad 3

ATODLEN 2 Yr amodau y mae'n rhaid eu bodloni ynglŷn â deunydd bwyd sydd wedi'i rewi'n gyflym os bwriedir ei roi ar y farchnad ar gyfer ei fwyta gan bobl

1.   Yr amodau yw—

(a) bod y deunydd bwyd sydd wedi'i rewi'n gyflym wedi'i weithgynhyrchu o ddeunyddiau crai sydd mewn cyflwr da, sy'n ddilys ac sydd o ansawdd werthadwy ac nid o unrhyw ddeunyddiau eraill;

(b) nad oes unrhyw ddeunydd crai wedi'i ddefnyddio i weithgynhyrchu'r deunydd bwyd sydd wedi'i rewi'n gyflym oni bai, ar yr adeg y cafodd ei ddefnyddio, y buasai wedi bod yn gyfreithlon i'r deunydd crai gael ei roi ar y farchnad ar gyfer ei fwyta gan bobl;

(c) bod y broses o baratoi a rhewi'n gyflym y deunydd bwyd sydd wedi'i rewi'n gyflym wedi'i chyflawni'n ddigon prydlon, a chan ddefnyddio cyfarpar technegol priodol, er mwyn lleiafu unrhyw newidiadau cemegol, biocemegol a microbiolegol i'r bwyd sydd wedi'i gynnwys ynddo;

(ch) nad oes unrhyw gyfrwng cryogenig ac eithrio cyfrwng cryogenig awdurdodedig wedi'i ddefnyddio mewn cysylltiad uniongyrchol ag unrhyw fwyd sydd wedi'i gynnwys yn y deunydd bwyd sydd wedi'i rewi'n gyflym;

(d) bod rhewi'n gyflym bob bwyd sydd wedi'i gynnwys yn y deunydd bwyd sydd wedi'i rewi'n gyflym wedi golygu bod tymheredd y bwyd hwnnw ar ôl sefydlogi ei wres yn −18°C neu'n oerach na hynny; ac

(dd) ar ôl rhewi'n gyflym bob bwyd sydd wedi'i gynnwys yn y deunydd bwyd sydd wedi'i rewi'n gyflym a sefydlogi gwres y bwyd hwnnw i gydymffurfio ag is-baragraff (d), fod tymheredd y bwyd hwnnw wedi'i gynnal ar lefel nad yw'n gynhesach na −18°C ac eithrio pan fo eithriad a ganiateir, ac sy'n ymwneud â thymheredd y bwyd hwnnw, yn gymwys.

2.   At ddibenion paragraff 1—

(a) mae'r canlynol yn gyfryngau cryogenig awdurdodedig—

(i) aer,

(ii) nitrogen, neu

(iii) carbon diocsid;

a

(b) mae eithriad a ganiateir sy'n ymwneud â thymheredd bwyd yn gymwys—

(i) pan fo'r bwyd hwnnw'n cael ei gadw am gyfnodau byr tra bo'n cael ei gludo (gan gynnwys cael ei ddosbarthu'n lleol) ar dymheredd sy'n gynhesach na −18°C ond nid yn gynhesach na −15°C, neu

(ii) pan fo'r bwyd hwnnw'n cael ei gadw mewn cabinet arddangos manwerthol ar dymheredd sy'n gynhesach na −18°C i raddau sy'n gyson ag arferion storio da ond nid yn gynhesach na −12°C.